在冷冻食物期间发生了什么?如何控制它
来源:365bet娱乐场送彩金 作者:365bet在线开户 时间:2019-07-31 点击:

展开全部

冷冻食品是冷冻技术的应用,用于快速冷冻食品并保持冷藏的储存食品的储存方法。
冷冻食品的主要变化如下。水分蒸发,减重,表面收缩。2酶活性大大降低,但未完全抑制。三种微生物的大多数营养细胞冻结并死亡,孢子和孢子继续存活但不能生长。例如,4个死亡寄生虫可在20-30天后在-18℃冷冻以杀死旋毛虫。5高脂肪含量和易氧化的鱼产品,风味油,温度越低,变化越慢。6蛋白质,特别是变性,解冻,反复重新冷冻,但不影响营养价值。失去了7种维生素。
第二
影响材料流动性的因素很多,主要表现在以下几个方面。
(1)树脂的分子量分布。
在相同温度下分子量越高,聚合物链在重心处的相对运动越硬,粘度越高,不希望的模塑过程的流动能力越差,因此添加低分子量物质(增塑剂)的方法用于降低高分子量聚合物的粘度并改善可加工性。
(2)它需要高温,因为刚性聚合物链段非常长并且甚至难以跨链段流动。
较硬的分子链,它们的粘度对温度变化更敏感。
相对于所涉及的线性聚合物的支化大分子增加了分子间距离并降低了相互作用力。




上一篇:价格图表奇瑞汽车Tiger 3X的价格在全国至少为50,000。   下一篇:没有了
 
文章频道热门 »
文章频道推荐 »